罐头原料的分选与洗涤
时间:2017-06-03来源:平邑县健达食品厂作者:点击:次
现代罐头生产厂家的食品制作技术已经非常高了，在罐头的制作中，原料选择是关键所在，对罐头口感影响很大，原料制作的首要工序就是分选与洗涤，下面我们来看看具体的方式方法。
原料分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量进行分级．原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量。洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等。
罐头生产厂家针对上过农药的果品，都会先用稀盐酸浸泡后，再用清水洗净，这样才能确保食品的卫生、安全，确保罐头应用健康有营养。
