消费者在购买和食用蒙康罐头时应注意以下几点：

1.购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹是否打印清晰；其次要确定在产品保质期内，食品标签上是否标注了企业的名称、地址、配料表、净含量、固含量、标准号、质量等级等信息。

2.对于包装在玻璃瓶中的产品，可以观察内容物的块状是否完整，是否有异物。也要看水果颜色不要褐化，糖水清澈透明不浑浊。在选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐外壁或盖子有腐蚀弓导致生锈的产品。

3.不要购买包装形状改变的产品。水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，肉眼看到产品外包装体积增大。在运输过程中，金属罐包装的产品受到物体的冲击，往往会导致外壁陷进去，空气容易进入，导致内容物腐败变质，不要吃以上情况发现的产品。