夏季是水果种类最丰富的季节，也是罐头生产厂家销售的旺季，您认为罐头水果的营养价值是什么？

罐头食品可以长时间保存而无需添加防腐剂，罐头食品在生产过程中经过巴氏消毒，因此可以使用真空包装来防止细菌长期生存。消费者认为，罐头不像时令水果那样鲜美，从南方运来的许多水果都只有5至6成熟，不太好，成本高。水果罐头采用真空包装，将成为可以进行商业灭菌的新鲜食品，因此您可以通过选择，去皮，罐装，充气，密封，加热灭菌和冷却来延长食品的保质期。罐头通常在原材料的初始加工和烹饪之后进行加工。将罐通风并密封，以使食物与外界的罐分开，避免外部条件对食物的影响，防止空气中的微生物作用，并有利于食物的长期保存。密封罐头后，罐头中的食物会被灭菌，并且最初存在于食物中的微生物会致命或降解，并且不再繁殖，因此可以长时间保存。

综上所述，水果罐头批发商在生产罐装水果时需要对其进行高度消毒，以便可以放心食用。