很多人购买了罐头生产厂家的食品后都会采用低温保存的方式，认为低温环境可以减少细菌的污染与繁殖，当然这是低温存储的优势之一，但这样的保存方式是否真的适用罐头存储呢？

    据了解，低温存储不能防止铅的摄入，我们都知道铅是一种非常有害的化学元素，若人食用它时超过了一定数量就会中毒。铅中毒对人的血液、神经、泌尿和生殖等系统危害非常大，可以引起贫血、头昏、乏力、恶心、呕吐及腹绞痛等症状。相关实验表明，开罐罐头的低温保存中，铅量增加最多的是水果类的罐头，在打开罐头存放60天以后，食品当中的含铅量增加了20倍左右。

    由此可知，罐头不应低温保存着，尤其是开罐以后的低温保存，罐头生产厂家希望通过上述所讲，帮助大家更好的食用罐头，最好还开罐即食。