很多人不敢买水果罐头批发的产品，都是觉得在罐头的生产中，使用了防腐剂等添加剂来提升罐头的存储寿命，但其实随着罐头生产技术的提升，现在的很多罐头制作中，杀菌更专业，罐头的食用也更健康了，下面我们来看看罐头杀菌方面的资讯。

    其实，水果罐头中的细菌生长是和ph值密切相关的，ph值的大小会影响细菌的耐热性，进而影响罐头的杀菌和安全性。在罐头工业生产中，常以ph=4.6为分界线，ph≤4.6、AW≤0.85为低酸食品。而在罐头的生产中，杀菌处理都是采用的科学计算方法，使用了接种实罐试验来确定其杀菌条件。

    水果罐头批发的各种罐头制作，最早使用的杀菌方法是高温杀菌，其技术要求较低，所以在自制罐头的时候可以使用此方法，杀菌效果还是不错的。