很多人都担心罐头生产厂家在产品制作过程中，选用的水果不够新鲜，但其实不论哪种罐头的制作，厂家在选材方面都是十分严谨的，这样才能制作出优质罐头。

    不过，在罐头制作的装罐之前，通常越新鲜越是生命活力很强的生命体，它们含有多种微生物，细菌和酶。这些食品原料，虽然经过清洗，仍然难免有种种微生物，混迹其间，其中会有使食品霉烂变质的霉菌，腐败细菌，也有能使人致病的痢疾杆菌，沙门氏菌等，但是，经过把它放到密封的罐式袋中，经高温处理大部分微生物除掉了，同时也防止外界微生物再次侵入，使食品于室温中长期贮藏。

    所以高温杀菌对于罐头生产厂家的产品制作是非常关键的，这对罐头的食用健康有着很大的影响力，希望大家通过上述资讯的了解，可以更放心的食用罐头。