很多人在购买罐头的时候都担心水果罐头批发的产品制作中含有防腐剂，觉得有防腐剂的罐头不能吃，那么水果罐头的制作中是否真的要添加防腐剂呢？

通过我们对罐头加工工艺的了解，从中可以了解到原则上罐头的制作是不需要添加防腐剂的，但是原理毕竟不等于实际，实际可能有的企业为了节省成本，会添加防腐剂的，因为蒸汽也要钱，而且还挺贵；设备也分好坏，坏的灭菌设备可能压力温度达不到，会有风险；人员操作也是问题，操作不当，比如压力不够，或时间不够等，所以加一些防腐剂算是双重保险。

水果罐头批发的罐头分好多种，水果罐头中除了杨梅罐头可以添加丙酸及其钠盐、钙盐外，其余均不准添加防腐剂，其他种类的罐头可以依国标添加防腐剂，所以可放心食用，