罐头生产厂家将黄桃经过预处理，然后经过装罐、加罐液、排气、密封、冷却等工序，加工制成桃罐头。

而加工糖水桃罐头的原理其实就是将食品原料经预处理后，密封在特定的包装容器里，以阻止外部微生物的再次污染，并通过工艺杀灭容器内的腐败菌和致病菌，从而使食品得以在室温下长期保存的一种加工方法。果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分，其中水果罐头在保鲜度和营养方面较好。

从原料品的采摘到加工好的过程很短，一般不超过6小时，高温热处理停止了水果的所有化学反应，水果的鲜度和营养成分定格在刚采摘下来的那一时间。