水果罐头批发商告诉我们罐头的加工流程是很有讲究的，这样是为了保证罐头的品质，冷却就是罐头加工处理过程中非常重要的一个步骤。

在罐头经过高温杀菌的过程之后，尽快的消除余温，能够防止罐头过烂，防止维生素的损坏，以及防止罐头颜色出现变化，所以对罐头进行冷却处理是至关重要的。同时，如果长时间处于高温的状态下，会加速罐头内壁的腐蚀，对于含酸较多的食品来说，这种腐蚀作用更加的强烈，会损坏罐头的品质。我们对罐头进行冷却处理一般是氯化处理，能够起到良好的冷却效果。

以上就是罐头进行冷却处理的重要性所在了，良好的冷却能够有效的保障罐头产品的质量，所以我们要做好冷却处理的工作。