一般的食品，例如肉、鱼、蔬菜、水果等罐头生产厂家都可以做成罐头，罐头食品主要是将食品放入空罐中，经脱气、密封后加热杀菌以达到保存的目的，所以杀菌或密封过程不完善时，罐头食品容易坏。在教买罐头食品时，请注意以下事项：

1.看包装、看标签：首先观察外包装是否干净，笔迹印刷是否清晰，标签是否完全正规。 正规厂家生产的食品罐标签完全清晰，发现瓶子印刷质量差，字迹不清晰，标识内容不完整，生产日不进行钢印的很可能是假的，很难保证质量。 接下来，请确认那个产品是否在保质期内。

2、防听漏：胖听、听漏是罐头变质的重要外部特征，为了检查是否听错的情况，有看罐头的底部、盖子是否隆起、液体是否流出的方法。二是用手指关节敲打底、盖，声音清晰质量正常，声音浑浊，模糊的是胖听。