罐头生产厂家制作的各类产品在市场上还是很受青睐的，但很多人觉得做成罐头后的产品会造成营养流失，这是我们需要多注意的地方，保障罐头的食用效果。

在罐头的制作中，维生素A在罐装食品制作过程中结构稳定，流失很少，加热更有助于其结构的稳定。同时，在加热或制成罐装食品后，番茄中的谷胱甘肽物质会更有效地预防前列腺癌。在加热过程中，部分维生素C元素会流失掉，但也只是大量地分解在水溶液中，剩余的在产品的保质期内还会以稳定的形式存在。

罐头生产厂家产品的制作中，叶酸的稳定性与维生素C相对应；维生素B1的流失量要少于其在烹饪过程中的流失量；钾、钙在制作过程中均不会发生变化，更有利于人体的吸收。