罐头生产厂家的产品是将新鲜水果经过果品原料挑选、去皮、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌从而延长食品保质期的一种保鲜食品。

罐头的加工处理中，新鲜果肉装入镀锡金属罐、玻璃罐、或耐高温蒸煮袋等容器中，采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物死亡，消除了食品变质的主要诱因，所以水果罐头不用添加防腐剂也能使保质期较长。水果罐头在生产加工中没有破坏水果的组织结构，更好地保存了水果的外观及营养成分，多年来一直受到消费者的喜爱。

按加工方法不同，罐头生产厂家制作的水果类罐头可分成糖水类、糖浆类、果酱类、果汁类罐头，主要代表产品有糖水桔子、黄桃罐头等，十分受消费者的青睐。