很多人对黄桃水果罐头的简单方法很熟悉，但对罐头厂家的制作工艺可能还不清楚，下面介绍一下黄桃罐头制造商制造罐头的要点。

(1)原料果型大，均匀，圆对称，果肉应尽量避免白色到青白色，红色。肉质细嫩，味道好，无溶质，有韧性，耐煮，粘稠，核小，成熟度一致。没有畸形，没有真菌，没有病虫害，没有机器床。

(2)水果干果清除机器上、果树、过熟、软腐病、病虫害及干疤畸形果，用清水洗净。

(3)等级切半根据大大小小的水果单独处理，生产时冷藏果果室温要求在15以上，沿着缝合线将一对桃子切成两半，截面时防止偏转。

(4)去皮切半后，用核刀挖出桃子，不能在核窝留下红色果肉。用反向扣取桃子片，剥掉碱皮，去皮的氢氧化钠溶液浓度为百分之13~ 百分之16，温度为80 ~ 85，时间为50 ~ 80秒，撒碱后快速揉搓，去除残留物，用流水冲洗纯水果表面的残留碱液。

(5)事前烹饪冷却在事前烹饪器中进行，水温为95 ~ 100(也可作为蒸汽使用)，时间为4 ~ 8分钟，沸腾程度为度数。预先煮好的水先加入百分之0.1的柠檬酸，加热煮开，然后倒入桃子片。