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为什么罐头的保质期那么长

时间:2021-02-25来源:平邑县健达食品厂作者:点击:

水果罐头批发产品的保质期比新鲜桃子水果长得多,而且正规企业不在罐头中添加食品添加剂,那么为什么水果罐头能保存那么久呢?

不管是水果罐头还是新鲜水果,变质的来源都来自微生物的存在,甚至在里面繁殖。微生物为了自己的大量繁殖,不断分解食物中的养分,改变水果罐头的成分,变质。因此,如果知道来源,切断微生物的来源,就可以延长保质期。水果罐头一般通过以下三种方法共同合作实现:

1.灭菌。无论是食品还是水果都需要灭菌,清除细菌和细菌的芽后,细菌不会繁殖。但是所有的消灭都是不可能的,但可以基本消灭,尽可能长时间地保存。

2.密封。空气中的灰尘等也存在大量细菌和细菌的萌芽。细菌的芽像树的种子一样硬,可以被风吹散。因此,水果罐头如果不密封,很容易坏。在不能吃的食物上盖上保鲜膜,可以在一定程度上防止脱落,所以水果罐头都是真空密封的。

3防腐剂。水果罐头里含有防腐剂。因为到了适当的环境,细菌就会迅速繁殖。即使只有一个细菌也是分裂生殖,所以很快就会变成无数个。这时防腐剂出现,抑制细菌生存,所以原来为数不多的细菌无法生存,实物保存时间延长。目前比较常用的食用防腐剂是山梨酸盐,几乎没有毒性,毒性比食盐低。