糖水梨罐头也是水果罐头批发中的常见类型，制作时所选用的原料非常重要，会直接影响到罐头的质量。

先把糖水梨去皮，用水果刀去皮，去皮后将梨切成两半，挖取梨籽巢和蒂把，挖的干净一点。注意去掉皮的糖水梨不能直接暴露在空气中，应该浸泡在低浓度的盐水中。一般是采用湿抽的方法，把里面的空气抽空，根据原梨料的性质和加工要求，选用哪种抽空液。

如果使用盐水或药液抽空的果肉，抽空后须经清水热汤，热汤的时候应沸水下锅，迅速升温，热汤过后再及时冷却。另外在排气和密封的方面也需要特别的注意。